ผงโกโก้บริสุทธิ์เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีและสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ Pincredit จำหน่ายผงโกโก้จำนวนมากแบบธรรมชาติและด่าง คุณสามารถซื้อตามความต้องการของคุณได้
ผงโกโก้ที่ผ่านการทำให้เป็นด่าง หรือที่เรียกอีกอย่างว่าผงโกโก้ที่ผ่านการแปรรูปแบบดัตช์ จะต้องผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการทำให้เป็นด่าง ซึ่งกระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการใช้สารทำให้เป็นด่างในเมล็ดโกโก้ เพื่อปรับค่า pH ของโกโก้และลดความเป็นกรดของโกโก้ ซึ่งจะทำให้ผงโกโก้มีรสขมน้อยลงและมีรสชาติเข้มข้นกว่าผงโกโก้ธรรมชาติ
ผงโกโก้ธรรมชาติทำจากเมล็ดโกโก้ดิบโดยไม่ใช้ด่างเพิ่มเติม ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผงโกโก้ดิบ ผงโกโก้มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นกรดมากกว่าผงโกโก้ที่ผ่านด่าง
การเลือกใช้ผงโกโก้อัลคาไลน์กับผงโกโก้ธรรมชาติขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่คุณใช้เป็นหลัก ผงโกโก้อัลคาไลน์มักนิยมใช้ในสูตรที่ต้องการรสชาติอ่อนๆ เช่น เค้ก บราวนี่ และคุกกี้ ส่วนผงโกโก้ธรรมชาติมักใช้ในสูตรที่ต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เด่นชัดกว่า เช่น ช็อกโกแลตสำหรับทาหน้า ฟรอสติ้ง หรือช็อกโกแลตร้อน ควรสังเกตว่าผงโกโก้ทั้งสองชนิดนี้ไม่สามารถใช้แทนกันได้ในสูตร หากสูตรระบุประเภทโดยเฉพาะ ควรใช้ประเภทนั้นโดยเฉพาะเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ
บรรจุภัณฑ์ฉลากส่วนตัว
