ไฟโคไซยานินเป็นโปรตีนที่มีหน้าที่หลักในสไปรูลิน่า โดยคิดเป็นร้อยละ 20 ของสไปรูลิน่าที่เป็นส่วนประกอบแห้ง
ฟิโคไซยานินสามารถใช้เป็นสีธรรมชาติและวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทางโภชนาการในอุตสาหกรรมอาหาร สามารถนำไปพัฒนาเป็นสารเติมแต่งในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางได้ และยังมีศักยภาพในการพัฒนาอีกมากในอุตสาหกรรมยา แต่ฟิโคไซยานินมีความไวต่อแสงและความร้อน รวมถึงไม่สามารถทนต่อกรดและด่างได้ ทำให้การใช้ฟิโคไซยานินในอุตสาหกรรมไม่เป็นที่นิยม
อย่างไรก็ตามในปีที่ผ่านมา ด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เทคโนโลยีการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ของไฟโคไซยานินได้รับการปรับปรุงและทำซ้ำอย่างต่อเนื่อง และคุณภาพผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็ว ทำให้การพัฒนาและการใช้งานดึงดูดความสนใจจากอุตสาหกรรมและนักวิชาการต่างๆ มากขึ้นเรื่อยๆ
ไฟโคไซยานินมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ จากการศึกษาพบว่าไฟโคไซยานินสามารถควบคุมความผิดปกติของระบบเผาผลาญที่เกิดจากการกำจัดและการสร้างอนุมูลอิสระ และอนุมูลอิสระมีความเกี่ยวข้องโดยตรงหรือโดยอ้อมกับการเกิดโรคหลายชนิด
การศึกษาวิจัยการสกัดไฟโคไซยานิน
ปริมาณไฟโคไซยานินสัมพันธ์กับสภาพการเพาะปลูกและเทคโนโลยีการแปรรูปของสไปรูลิน่าปริมาณไฟโคไซยานินในสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ได้จากอาหารเลี้ยงเชื้อไนโตรเจนชนิดต่างๆ จะแตกต่างกัน โดยปริมาณไฟโคไซยานินในสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ฉายแสงสีแดงจะสูงกว่าปริมาณไฟโคไซยานินในสาหร่ายสไปรูลิน่าที่ฉายแสงสีน้ำเงิน ส่วนปริมาณไฟโคไซยานินในสาหร่ายสไปรูลิน่าที่เพาะเลี้ยงในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะสูงกว่าปริมาณไฟโคไซยานินในฤดูใบไม้ร่วง วิธีการอบสาหร่ายสไปรูลิน่าทั่วไป ได้แก่ การอบในที่ร่ม การตากแดด การอบในเตาอบ การอบด้วยไมโครเวฟ การอบด้วยสุญญากาศ การอบแบบแช่แข็ง การอบแบบพ่นฝอย เป็นต้น โดยวิธีการอบแบบแช่แข็ง การอบในที่ร่ม และการอบแบบพ่นฝอยนั้น ล้วนแล้วแต่ช่วยให้ไฟโคไซยานินคงตัวได้
ไฟโคไซยานินเป็นโปรตีนภายในเซลล์ และผลการสกัดมีความเกี่ยวข้องกับวิธีการทำลายผนังเซลล์และพารามิเตอร์ของกระบวนการสกัดวิธีการทำลายผนังเซลล์ด้วยกลไกทั่วไป ได้แก่ วิธีการบวม วิธีการแช่แข็งและละลายซ้ำ วิธีการทำลายผนังเซลล์ด้วยคลื่นอัลตราโซนิก วิธีการทำให้เนื้อเซลล์เป็นเนื้อเดียวกันด้วยแรงดันสูง วิธีการบดเนื้อเยื่อ เป็นต้น รวมถึงวิธีการใช้ตัวทำละลายทางเคมี วิธีการเอนไซม์ทางชีวภาพ เป็นต้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิธีการให้ความร้อนด้วยสนามไฟฟ้าแบบพัลส์และความต้านทานยังถูกนำมาใช้ในการทำลายผนังเซลล์และการสกัดไฟโคไซยานิน อย่างไรก็ตาม ในการใช้งานจริง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การทำลายผนังเซลล์ที่เหมาะสมที่สุด มักจะใช้วิธีการต่างๆ หลายวิธีในการทำลายผนังเซลล์ร่วมกัน
วิธีการทำให้พองคือการแช่ผงสไปรูลิน่าในสารละลายน้ำ เนื่องจากแรงดันออสโมซิสภายในและภายนอกเซลล์ต่างกัน น้ำจึงเข้าสู่เซลล์ ทำลายผนังเซลล์ และไฟโคไซยานินจะถูกละลาย วิธีการทำให้พองต้องใช้เครื่องมือง่ายๆ และใช้งานง่าย แต่มีข้อเสียคือใช้เวลานาน
วิธีการแช่แข็งและละลายซ้ำๆ ใช้สภาพแวดล้อมแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อแช่แข็งสารแขวนลอยของสไปรูลิน่า และละลายที่อุณหภูมิห้องซ้ำๆ กันเพื่อให้เกิดผลในการทำลายเซลล์ ทำลายเซลล์ และสลายไฟโคไซยานิน วิธีการแช่แข็งและละลายซ้ำๆ กันนั้นใช้งานง่าย แต่ข้อเสียคือใช้เวลานานในการขยายขนาดการผลิตและยากที่จะทำให้สำเร็จ
วิธีการทำลายผนังด้วยคลื่นอัลตราโซนิกนั้นใช้แรงเฉือนและคลื่นกระแทกที่เกิดจากเอฟเฟกต์โพรงอากาศระหว่างการส่งผ่านคลื่นอัลตราโซนิกเป็นหลัก เพื่อทำลายผนังเซลล์ให้หมดและปลดปล่อยโปรตีนภายในเซลล์ วิธีการทำลายผนังด้วยคลื่นอัลตราโซนิกนั้นมีรอบการทดลองที่สั้นและอัตราการทำลายเซลล์ที่สูง ข้อเสียคือการใช้พลังงานในการผลิตของโรงงานนั้นสูง และความร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำลายผนังด้วยคลื่นอัลตราโซนิกทำให้อุณหภูมิของวัสดุสูงขึ้น ซึ่งทำให้โปรตีนเสียสภาพได้ง่าย
วิธีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยแรงดันสูงใช้ปรากฏการณ์การเฉือนและแรงกระแทกความเร็วสูงที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการสร้างแรงดันและการลดความดันกะทันหันเมื่อวัสดุในเครื่องทำให้เนื้อเดียวกันด้วยแรงดันสูงผ่านวาล์วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยแรงดันสูงเพื่อทำให้วัสดุทดลองที่เป็นของเหลว-ของเหลวหรือของเหลว-ของแข็งที่ไม่สามารถผสมกันได้ก่อตัวเป็นสถานะอิมัลชันที่ละเอียดและสม่ำเสมออย่างยิ่งเพื่อการละลายไฟโคไซยานิน
วิธีการเฉือนความเร็วสูงใช้แรงเฉือนอันแข็งแกร่งซึ่งสร้างขึ้นจากใบมีดหมุนความเร็วสูงเพื่อถ่ายโอนวัสดุที่แตกหักและตัวทำละลายอย่างเต็มที่ในกระแสความเร็วสูง จึงส่งเสริมการละลายของสารละลายได้
สารเคมี [2-(N-morpholino)ethylsulfonic acid, แคลเซียมคลอไรด์ ฯลฯ สามารถทำลายโครงสร้างองค์กรของผนังเซลล์ได้โดยตรง ปรับปรุงการซึมผ่าน และช่วยให้โปรตีนไหลออกจากเซลล์ได้ มีสิ่งเจือปนในเซลล์น้อยลงในตัวอย่างที่ผ่านการบำบัด แต่การใส่สารเคมีเข้าไปไม่เอื้อต่อการทำให้บริสุทธิ์ในภายหลัง และสารเคมีมีแนวโน้มที่จะทำลายโครงสร้างโปรตีน
นอกจากนี้ วิธีไบโอเอนไซม์ยังใช้ไบโอเอนไซม์ในการบำบัดผนังเซลล์เพื่อส่งเสริมการละลายของสารภายในเซลล์
วิธีการใช้สนามไฟฟ้าแบบพัลส์จะทำให้เซลล์สัมผัสกับสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ ทำให้เกิดแรงดันไฟฟ้าข้ามเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งภายในและภายนอกเซลล์ ทำให้เยื่อหุ้มเซลล์ได้รับความเสียหาย ส่งผลให้สารภายในเซลล์สลายตัว โดยทั่วไป ยิ่งเซลล์ถูกทำลายมากเท่าไร อัตราการละลายของไฟโคไซยานินก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่การละลายของโพลีแซ็กคาไรด์ในเปลือกเซลล์ของสไปรูลิน่าทำให้การแยกและการทำให้ไฟโคไซยานินบริสุทธิ์ในภายหลังทำได้ยากขึ้น
โดยทั่วไปแล้ว ไฟโคไซยานินแบบผงจะเสถียรกว่าไฟโคไซยานินแบบของเหลว ส่วนไฟโคไซยานินแบบไมโครแคปซูลและไฟโคไซยานินที่ผ่านการดัดแปลงทางเคมีจะเสถียรกว่า ปัจจุบัน ไฟโคไซยานินโดยทั่วไปมีรูปแบบยา 2 ประเภท ได้แก่ ไฟโคไซยานินแบบของเหลวและไฟโคไซยานินแบบผง โดยทั่วไปแล้ว ไฟโคไซยานินแบบผงจะทำโดยการพ่นแห้งหรือการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง สารออกฤทธิ์หลักในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ เทรฮาโลส กลูโคส และมอลโตเด็กซ์ตริน
ไฟโคไซยานินเป็นเม็ดสีฟ้าธรรมชาติที่หายาก จึงมีคุณค่าในการนำไปใช้ในอาหาร ยา เครื่องสำอาง และสาขาอื่นๆ ไฟโคไซยานินมีสีที่เป็นเอกลักษณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และมีคุณสมบัติทางสรีรวิทยาอื่นๆ และมีแนวโน้มในการพัฒนาและนำไปใช้ในวงกว้าง อย่างไรก็ตาม จากมุมมองการพัฒนาในปัจจุบัน เทคโนโลยีการทำให้บริสุทธิ์ของไฟโคไซยานินจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง แม้ว่าการแยกและการทำให้บริสุทธิ์ของไฟโคไซยานินจะมีความก้าวหน้าในระดับหนึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่เทคโนโลยีหลักที่เหมาะสำหรับการผลิตในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ยังคงต้องได้รับการแก้ไข นอกจากนี้ ปัญหาความเสถียรของไฟโคไซยานินยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างดี ซึ่งจำกัดการใช้เม็ดสีในวงกว้างอย่างจริงจัง ดังนั้น เทคโนโลยีการเตรียมและการทำให้เสถียรของไฟโคไซยานินจึงยังคงต้องมีการวิจัยและสำรวจในเชิงลึก
บริษัท ซีอาน พินเครดิต ไบโอเทค จำกัดเป็นผู้ผลิตและซัพพลายเออร์มืออาชีพไฟโคไซยานิน.
สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกรุณาเยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา:https://www.nutritional.com/หรือติดต่อเรา For More Details>>